SUGHU denuncia: La obscenidad de ostentación de la riqueza, con salarios indecentes

“Nadie puede vivir con $11.420 de salario mínimo. Es obsceno imaginar que alguien puede subsistir con esa retribución”. De manera frontal, Fernanda Aguirre, secretaria general del Sindicato Único Gastronómico y Hotelero del Uruguay (SUGHU) explicó la realidad que viven los trabajadores del sector en el Uruguay.

En entrevista con el Portal del PIT-CNT, Aguirre aseguró que durante la movilización que desarrollaron el pasado fin de semana en Piriápolis, en el marco de la tradicional paella que abre la temporada, los trabajadores fueron “ignorados” por la gran prensa y los principales medios de comunicación que optaron por no mostrar imágenes de los reclamos salariales de los trabajadores.

El SUGHU viene movilizándose en el marco de las negociaciones de los Consejos de Salarios en los que los avances no han colmado las expectativas de los trabajadores. “Cuidamos de respetar la organización y la venta de tickets para no perjudicar la recaudación que se iba a destinar a causas importantes” señaló Aguirre. Cabe destacar que con lo recaudado se decidió apoyar a la Fundación Pérez Scremini y el Centro de Rehabilitación Ecuestre Sueños Reales, por lo que los trabajadores nucleados en el SUGHU expresamente cuidaron no obstaculizar la venta de tickets, “porque queremos que se respeten nuestros derechos pero también los de los demás, los de los niños y niñas y quienes se tienen que rehabilitar” subrayó.

La obscenidad de la ostentación

En diálogo con el Portal, la secretaria general del SUGHU enfatizó la contradicción que se produce en la zona turística del este del país, “porque en esa zona una noche de hotel puede llegar a costar 8 mil dólares, y todos sabemos lo que cuesta un almuerzo o cena en cualquier restaurante de Punta del Este, no es posible que cobren lo que cobran y paguen estos sueldos mínimos de 11 o 14 mil pesos, y en particular incluyo a los chef que demuestran toda su idoneidad y tienen un mínimo salarial de $14.885 algo que no tiene sentido”. Para Aguirre el hecho que un chef haya estudiado cinco o más años, se haya capacitado muchas veces en el exterior, a lo que se le suman sus años de experiencia laboral, amerita que su trabajo profesional sea reconocido de otra manera y no con las retribuciones indignas que perciben en la actualidad. 

La elección de la Fiesta de la Paella Gigante de Pirápolis para denunciar la situación límite que están viviendo los trabajadores del sector, se encuadra en un plan de movilizaciones que además incluyó anteriormente el Hotel Conrad, grandes superficies y el Mercado del Puerto, como emblemático espacio turístico de Montevideo para que la ciudadanía tenga cabal conocimiento de los salarios de los trabajadores del ámbito turístico en los rubros gastronomía y hotelería.

El silencio del Ministerio de Turismo

Los trabajadores nucleados en el SUGHU no pudieron acercarse a conversar con las autoridades del Ministerio de Turismo presentes en el evento del pasado fin de semana en Piriápolis, por lo que no pudieron transmitir sus preocupaciones ante el inicio de la nueva temporada. “El Ministerio de Turismo tiene un fuerte vínculo con el sector empresarial pero no con los trabajadores. Nosotros lamentamos que no haya un interés del Ministerio de Turismo por vincularse con los trabajadores del sector, aunque si lo hacen con los empresarios y «salen de la mano» todos los días. Sin embargo cuando se habla de realizar actividades sociales con todos los actores involucrados, no nos tienen en cuenta, se ve que para ellos los trabajadores no somos actores sociales involucrados”.     

Asimismo, Aguirre explicó al Portal que en las negociaciones en los distintos grupos de los Consejos de Salarios se han encontrado “no solamente con la negativa de los  empresarios sino además con la resistencia del gobierno a pesar de lo paupérrimos salarios que tenemos y los altos ingresos del sector. Tenemos al Poder Ejecutivo resistiendo para no acompañar un porcentaje de aumento salarial que sea acorde a las necesidades”.

Hotel Argentino

La situación que está viviendo el Hotel Argentino de Piriápolis afecta el futuro laboral de una importante cantidad de trabajadores. Sin embargo, el SUGHU no fue tenido en cuenta a la hora de la comunicación previa del pliego licitatorio en lo referido a los trabajadores que actualmente pertenecen al establecimiento. “Nos enteramos por la prensa y por la empresa, la comunicación previa a la que se había comprometido el Ministerio de Turismo no existió”.

Garantía para los trabajadores ante empresarios golondrinas

Fernanda Aguirre aseguró al Portal que la ley de insolvencia patronal que promueve el PIT-CNT “es fundamental para los trabajadores del sector porque en el caso de las concesiones que terminan, la garantía de los créditos laborales es muy dudosa, y frente al empresariado golondrina que se instala por una sola temporada y después se van, es peor aún”. Aguirre destacó que aún cuando se mantengan los puestos de trabajo en algunos casos, siempre es difícil cobrar los créditos laborales ante la inestabilidad de algunas condiciones y vínculos que se establecen en temporada.

El sueño de «hacer la temporada»

Con las expectativas de juntar unos pesos en la temporada veraniega en el este del país, muchos jóvenes se trasladan desde distintos puntos del Uruguay en busca de empleo y poder guardar algo para el resto del año. Sin embargo, la realidad que deben afrontar suele ser distinta a lo que ellos se imaginaron. “En temporada alta en el este hay una vulnerabilidad brutal de los derechos de los trabajadores, especialmente cuando vienen con poco conocimiento de sus propios derechos que es lo que sucede en la mayoría de los casos. Y los empresarios se abusan de esa realidad al ofrecer un paquete salarial por todo concepto, sin tener en cuenta horas extras, descanso de días libres que nos les dan, ni la liquidación por egreso. Son personas que van con muchas expectativas, de hacer un pesito, pero cuando les mostrás las cuentas se dan cuenta que en muchos casos terminan  ganando menos incluso que el salario mínimo que ya de por sí es indigno” sentenció.     

El futuro inmediato

Aguirre consignó al Portal que en caso que no se logren avances y algunas mejoras que vienen reclamando, “que implique que los trabajadores podamos tener un ingreso más decente, nos vamos a seguir movilizando frente a todas las actividades que impliquen un simbolismo para la gastronomía y el turismo”. La dirigente del SUGHU recordó que la consigna que llevan adelante los trabajadores es que “sin salario digno, no hay temporada”.

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